厨房通风量估算
在总结工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:
中餐厨房 n=40-50h-1;
西餐厨房 n=30-40h-1;
在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,排风量按35%考虑。局部排风部位及要求
中餐厨房,其烹调的---量和排烟量一般较大,排风量也较大,商用排烟系统,排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,火锅店排烟系统安装,蒸汽将充满整个工作间,影响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。洗碗间。需要较大的排风量。厨房补风的要求
在厨房通风中,要补充一定数量的新风,送风量应按排风量的80%-90%考虑。
武汉鑫达伟业厨房设备有限公司从事设计,生产各类不锈钢产品系列,柴油汽化炉工程系列等,根据场地及需要设计,排烟系统,制造、安装各类型宾馆厨具、学校饭堂厨具、企---食堂、酒店厨具、西餐厅厨具、工厂厨具等全套厨房工程设施。
引起排烟系统不通畅的因素有:
(1)油板间或者运水集气(烟)罩缝隙过小,这种情况较多;
(2)烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅;
(3)开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大,从而引起局部排烟不通畅;
(4)集气(烟)罩上面的集烟管道截面积太小,导致出烟不通畅。
厨房排烟设计安装步骤有哪些厨房排烟设计安装步骤:
1、固定烟机挂板:在安装位置钻好孔用十字螺丝将包装箱附带的烟机挂板固定在墙上;
2、将烟机挂在挂板上:将吸油烟机挂到挂板上,---吸油烟机无晃动和脱钩现象并尽量---水平;
3、安装排烟管:将排烟管的一端与吸油烟机上的出风口连接,另一端则与共用烟道或外墙上的墙孔连接。若排烟到共用烟道,排烟系统维护,勿将排烟管插入过深导致排烟阻力增大,若排烟到墙外,则建议在排烟管外装上百叶窗,同时务必使排烟管口伸出30mm,避免回灌;
4、安装油杯:将油杯拧上或是推入---固定好。
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