厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，一般按每米排烟罩2000风量进行计算，排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：
l=q/0.337(tp-ti) （1）
式中，l－－必须的通风量、m3/h；
tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；
ti－－室内通风计算温度，摄氏度；
q－－厨房内的总---量（显热），w；
q＝q1＋q2＋q3＋q4 （2）
式中，q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；
q2－－操作人员散热量，w；
q3－－照明灯具散热量，w；
q4－－室内---护结构的冷负荷，w。
2.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其排风量为l＝2000p·h
式中，l－－排风罩排风量，m3/l；
p－－罩子的长度（靠墙的边长不计），m；
h－－罩口至灶面的距离，m。
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排烟系统与通风、空气调节系统应分开设置；当确有困难时可以合用，但应符合排烟系统的要求，排烟系统施工，且当排烟口打开时，每个排烟合用系统的管道上需联动关闭的通风和空气调节系统的控制阀门不应超过10个。
厨房排烟管道安装的越来越多，通风设备在使用的过程中可能会出现噪音过大的问题，那如何解决设备噪音大的问题呢？
降低通风设备声源噪声
（1）注意通风设备与电动机的传动方式。采用直联传动的通风设备噪声小，用联轴器的次之，用没有接缝的三角皮带传动的稍差。通风设备应配用低噪声的电动机。
（2）合理选择通风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声通风设备。不同型号的通风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心通风设备噪声小，排烟系统，前向版型叶片的离心通风设备噪声大。
（3）通风设备的工作点应接近效率点。同一型号的通风设备效率越高，噪声越小。为使通风设备的运行工况保持在通风设备的效率区，应避免用阀门进行工况调节。如须在通风设备压出端设阀门时，其设置的位置是距通风设备出口1m处。它能使2000hz以下的噪声降低。在通风设备入口处气流应保持均匀。
（4）通风设备进、出口的噪声级是通风理、风压曾加而增大。因此，设计通风系统时，火锅店排烟系统安装，应尽量减少系统的压力损失。当通风系统的总量和压力损失较大时，可将其分为小系统。
（5）气流在管道内的流速不宜过高，以免引起再生噪声。确定管道内气流流速应根据不同要求按有关规定选取。
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