多数酒店及餐饮厨房的房屋建筑,没有集中中央空调温室调控。当厨房处在工作态度时,排风系统投入运作,厨房内处在空气压力情况,新风来源于包含户外新风渗透和酒店及餐饮前厅的空气大量补入厨房。
1、 集气(烟)罩一般选用整体生产加工,包含过滤、集油、集水等设备,多数为厨房企业定制。
2、 排烟管道的设计和安裝不科学,酒店排烟系统,通常会导致厨房排烟系统不顺畅,直接危害油烟净化器的使用。
3、 常见的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机4种。(1)轴流风机之前运用较多,但因为全压小,在安裝油烟净化器后非常少运用。(2)风机箱全压中等,风量能够 调整,且噪音较低,常常在集烟罩距油烟排污口间距中等的厨房排烟系统温室新风系统中采用。(3)离心风机全压和风量都能够调整,但因为噪音很大,运用得也不多。
厨房排烟道在安装时需要注意什么?
烟道在现在已经很常见了,很多家庭也会选择湖北厨房排烟道的时候都会优先考虑机制烟道,但是在安装烟道的时候还有很多需要注意的地方。
要知道的就是厨房排烟道有主副之分,很多人都觉得副烟道应该没有什么用,为了---的排烟就想把副烟道打掉,其实这种想法是错误的。在安装厨房排烟道的时候要知道主烟道是贯穿整个楼道的管道,而副烟道是一个独立的个体,但是在安装的时候若是将副烟道打掉了就会出现串味的现象,所以一定要将副烟道保留。
其次就是有的居民觉得排烟道的效力不够,不能正常的排烟,所以就将双手伸向了旁边的窗户,想要在旁边的窗户上开几个小洞。对于这样的方式就不是排烟方式了,那就是安全问题了,所以在开洞之前要注意开洞可能会造成玻璃炸裂,所以还是不要为了排烟在玻璃上打洞。
再就是美观问题,很多人为了美观在厨房排烟道的长度上拉的很长,但是这样不利于厨房油烟的排出,厂房排烟系统,可能还会造成回流,所以不建议大家将排烟道的长度拉长。
厨房通风量计算
厨房的通风量由两部分组成,即局部排风量和排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定,一般按每米排烟罩2000风量进行计算,消防排烟系统,排风量一般按计算确定。
1.通风量的计算
机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:
l=q/0.337(tp-ti) (1)
式中,湖北排烟系统,l--必须的通风量、m3/h;
tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;
ti--室内通风计算温度,摄氏度;
q--厨房内的总---量(显热),w;
q=q1+q2+q3+q4 (2)
式中,q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;
q2--操作人员散热量,w;
q3--照明灯具散热量,w;
q4--室内---护结构的冷负荷,w。
2.局部排风量
局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其排风量为l=2000p·h
式中,l--排风罩排风量,m3/l;
p--罩子的长度(靠墙的边长不计),m;
h--罩口至灶面的距离,m。
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