酒店及餐饮常用的通风排烟系统,饭店排烟系统,常见的包括有烟罩、运罩、油烟净化器、风机等。
那么,酒店及餐饮厨房抽风排烟系统怎么设计才更合理呢?
酒店及餐饮厨房排风量的确定。排风量要依据厨房尺寸、灶具的数量、烟罩的规格、污染物的释放量来确定。一般有几种方式确定厨房的排风量:
(1)按换气次数确定排风量:每个厨房区别很大,消防排烟系统,厨房面积与厨具、灶具的数量不正比,一样灶的造成的污染物和---量也区别较大。事实上厨房通风并不是是通风,按换气次数设计风量会有较大的偏差。
(2)按污染物释放量的是多少设计排风量:gb18483-2001饮食业油烟排放标准要求每一炉灶需风量2000m3/h。
判断防烟排烟系统工作状态
了解防烟排烟系统的分类与主要组成。
熟练掌握防烟排烟系统工作状态的检查判断方法。
防烟系统的分类与组成
防烟系统是通过采用自然通风方式,防止火灾烟气在楼梯间、前室、避难层(间)等空间内积聚,或通过采用机械加压送风方式阻止火灾烟气侵入楼梯间、前室、避难层(间)等空间的系统。
防烟系统的分类
防烟系统可分为自然通风系统和机械加压送风系统。建筑高度大于50 m 的公共 建筑、工业建筑和建筑高度大于100 m 的住宅建筑,排烟系统,其防烟楼梯间、独立前室、共 用前室、合用前室及消防电梯前室应采用机械加压送风系统;建筑高度小于或等于50 m 的公共建筑、工业建筑和建筑高度小于或等于100 m 的住宅建筑,其防烟楼梯 间、独立前室、共用前室、合用前室(除共用前室与消防电梯前室合用外)及消防电梯前室应采用自然通风系统;当不能设置自然通风系统时,应采用机械加压送风系统。
厨房排烟管道由于长期的运行,其效率---降低。然而,在家庭厨房里很少有人注意到如果他们不打扫就不会有影响。事实上,这是错误的,因为排烟管道的家庭和餐馆都要定期打扫。否则,不仅排烟不畅,而且吸油烟机的工作压力过高,导致过载或降低效果,造成浪费,增加二次灾害的可能性。我们应该如何清洁排烟管道?
首先是发动机罩的例行清洁。一是清除重污垢,保护炉灶,避免设备损坏,彻.底清除罩、油网、炉灶、角落等内壁上的重污垢。用铲刀,用钢丝绒和脱脂剂彻.底擦拭,使用注入脱脂剂的油网,隧道排烟系统,并用冲洗。二是用毛巾擦去水渍,清洁地面墙壁等。并接受工具的全部集合。
其次是管道的清洁。一般来说,管道应该分几个部分拆除。一些不便于拆除的排烟管道需要人员在排烟管道内部进行清理,还需要清除重污垢,如排烟管道,防火门、风门内壁的油渍等。当然,它们也应该用干净的水擦拭和冲洗。一些特殊的排烟管道甚至需要打开一扇窗户,用一把长铲子来处理它们。
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